概述
　　蔬菜烘干機，全稱脫水蔬菜烘干機，又稱果蔬烘干機，是將新鮮或季節性蔬菜、果品進行脫水烘干的專用設備。
設備組成
　　脫水蔬菜烘干機由加料器、加器熱、干燥段及排濕風機等主要組成。
工作原理
　　蔬菜或果品等物料由加料器均勻地鋪在網帶上，由傳動裝置拖至烘干加熱段，通過若干次均勻的熱質循環交換，使物料在干燥段內完成整個烘干脫水冷卻過程，烘干后的成品被連續運出，進行包裝或進入下一道工序。
適用范圍
　　根、莖、葉類物料；條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料。典型物料有：蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、洋蔥、蘋果等。
設備特點
　　1.可進行大批量連續生產，并較大限度的保留產品的營養成份及顏色等。
　　2.烘干面積、溫度、網帶運轉速度等均可調節，以適應蔬菜的特性及品質要求。

       3.可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。