說起做包子，突然想起昨天一位老鐵，為什么這么講那，由于時間比較忙，昨天從赤峰返回天津途中，有一位老鐵找到我，這位老鐵是一位澳大利亞華人，在國外有兩家包子鋪，雖然包子是咱們老百姓較為平常的一種面食，但是在國外包子卻異常火熱。

        也不知道老鐵從哪里找到三好的聯(lián)系方式，突然看到一個陌生來電，看到這個號碼比較長，三好感覺應該是國外來電，這時就順手接通“喂 你好”，電話那頭突然有一句比較溫馨的話語，您是三好吧，這時三好就與老鐵進行溝通。

        通過一番溝通才知曉，老鐵目前急需一臺包子機包包子，這時老鐵突然一句話，讓三好又興奮又是激動“一想起用包子機我就會想起三好”，這時三好謙虛的講到，您過獎了，我們還需要努力，這時就與老鐵言歸正傳講到，我有什么可以幫您的嗎？

        這時老鐵講到，我在國外由于人工成本比較高，但是包子又賣的比較快，有沒有什么辦法可以提高效率，這樣不單可以省時省力，還不需要請?zhí)嗳斯ぃ@時三好就與老鐵聊速凍包子，這時老鐵馬上回答到，你說的是速度包子和零醒發(fā)嗎？

        這下把三好給搞蒙了，三好回答到“是的，您怎么知道的”，這時老鐵坦率的講到，我早就知道了，我不單知道，而且還知道你的包子機怎么制作包子，聽到這樣的話語更是讓三好蒙圈，這時三好問道，你目前在使用三好包子機嗎？老鐵哈哈一笑講到，沒有，但是我臨街的鄰居在使用，這時三好恍然大悟。

        這時老鐵講到，關于速凍包子怎么做，通過我這幾天的觀察和了解，基本上非常清楚和知道這臺包子機怎么使用，聽到這樣的話語，三好明白其中緣由，這時三好開玩笑的講到，您這是有備而來，哈哈一笑而過。

        但是在聊天中，老鐵問三好一個問題，為啥有些包子機做不了速凍包子，到底包子機哪里有區(qū)別？其實關于這個問題，三好一直沒有明確的講過，在這里三好給各位老鐵分享一下，使用包子機做速凍包子，需要使用仿手工包子機，這臺包子機也是三好定位速凍生坯包子專用機，當然，這臺包子機三好之前也有所介紹。

        雖然都是仿手工包子機，但是并非所有仿手工包子機都可以制作速凍包子，屏幕前的老鐵聽到這樣的話語可能會比較郁悶，為啥？其實這個并不難，在這里三好就簡單于老鐵分享三個技術點，包子機雖然都統(tǒng)稱仿手工，但是之間的區(qū)別卻存在眾多不同，咱們就先從供餡系統(tǒng)說起。

        說起供餡系統(tǒng)，做過面食的老鐵可能會講，這個和供餡有什么關系，用包子機做速凍包子不是主要解決面的問題嗎？其實并非如此，就類似一個房子，無論裝修在好，如果房子蓋歪了，總感覺不協(xié)調(diào)或無法居中，言歸正傳，供餡系統(tǒng)要解決餡料在傳送過程中減少擠壓，所謂擠壓會導致兩方面出現(xiàn)問題，其一就是包子塌陷，其二就是包子餡料在擠壓過程中產(chǎn)生擠水，導致包子蒸制狀態(tài)。

        在解決包子機供餡系統(tǒng)以后，其二就是壓面棍，對于壓面棍很多老鐵不解到，這個應該沒有什么講究，畢竟只是起到壓面整形，其實恰恰相反，這個正是重重之中，壓面棍的不同會導致包子蒸制效果及包子不同制品效果差，由于速凍包子分為零醒發(fā)和半熟生坯，由于每一種做法的差異化，面棍就需要兼得，這就是三好包子機為什么稱之為速凍生坯專用機的主要原因。

        其三就是包子制作工藝和流程把控，使用包子機制作速凍包子，主要是解決批量化生產(chǎn)，如果不能形成批量化生產(chǎn)，這臺包子機毫無意義（這里三好所指的是，速凍生坯包子批量化制作），這個就需要大量的研發(fā)作為鋪墊，如果沒有無數(shù)次的測試和驗證，單憑一次試機和試做就敢妄稱，實屬有點自大。

        在這里三好澄清一下，三好并沒有所講所指任何人，這是三好通過無數(shù)次驗證得來的結果，三好一直踐行用實踐去驗證真理，用實踐結合經(jīng)驗全新研發(fā)出“三好速凍包子專用機”，在這里要感謝這位老鐵對于三好速凍包子機的信任和支持，如果屏幕前的老鐵也想做速凍包子，可以評論區(qū)打出你的疑問，讓我們一起探討、相互交流。