前兩天有位老鐵找到我，這位老鐵來(lái)自安徽，也是受當(dāng)下口罩原因提前返鄉(xiāng)，由于大政策調(diào)整，讓老鐵看到明年開(kāi)春一片光芒，這位老鐵之前對(duì)三好有所了解，但是從來(lái)沒(méi)有溝通過(guò)，于是就在前兩天，老鐵發(fā)私信給三好。

        老鐵真是腦洞大開(kāi)，老鐵問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題，用包子機(jī)都是可以做什么？這時(shí)三好很正常的回答到，可以做包子或饅頭，如果加配拍餅也可以做餡餅，這時(shí)老鐵又問(wèn)道？還能做什么？三好確實(shí)不知道該如何回答，這時(shí)三好講到，其它的好像也做不了什么了。

        這時(shí)老鐵問(wèn)道，那包子機(jī)可不可以做麻團(tuán)，“麻團(tuán)”不錯(cuò)，就是麻團(tuán)，三好之前確實(shí)沒(méi)有做過(guò)，只能如實(shí)回答到，由于老鐵是南方人，當(dāng)?shù)乇容^愛(ài)吃甜點(diǎn)，不想早晨只賣(mài)包子，還想在此基礎(chǔ)上賣(mài)點(diǎn)麻團(tuán)，由于自己不會(huì)做，也不知道該怎么做，希望三好能幫助完成一下。

        但是對(duì)于這樣的要求，三好著實(shí)不知道應(yīng)該怎么辦，之前也從來(lái)沒(méi)有嘗試過(guò)，三好告訴老鐵有時(shí)間試下，就這樣彼此掛點(diǎn)了電話，就在昨天下午大約一點(diǎn)左右，老鐵發(fā)私信問(wèn)三好，試機(jī)了嗎？說(shuō)心里話，由于近期比較忙，把老鐵這個(gè)事情給忘記了。

        聽(tīng)到老鐵的追問(wèn)，三好不好意思的講到，不好意思一忙忘記了，今天抽出時(shí)間試下看看效果，然后拍個(gè)視頻發(fā)給你，正好昨天有時(shí)間，三好就搞了一些原材料和豆沙，進(jìn)行試機(jī)測(cè)試，在這里給老鐵分享一個(gè)做麻團(tuán)的配方和配比，做麻團(tuán)需要準(zhǔn)備糯米粉，一斤糯米粉15克白糖、兩百五十克開(kāi)水，先用開(kāi)水把白糖化開(kāi)，然后在把融化好的白糖水加入到糯米粉中，一開(kāi)始和面的時(shí)候，糯米粉會(huì)出現(xiàn)粘手狀況，這時(shí)不要著急，繼續(xù)揉搓，直到合成光滑的面團(tuán)即可。

        和好面以后，直接利用三好包子機(jī)加工成型，這時(shí)不要忘記把豆沙加入到料口，如果老鐵使用帶花紋的成型塊，會(huì)出現(xiàn)有褶麻團(tuán)，如果想要消除褶紋，這時(shí)就需要更換刀頭，不然這種現(xiàn)象無(wú)法排出，在面團(tuán)和餡料分別加入到指定料斗以后，通過(guò)三好配置的數(shù)控系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)大小，麻團(tuán)的餡料一遍比較少，這時(shí)切記餡斗的供應(yīng)速度調(diào)節(jié)。

        在使用三好包子機(jī)做出麻團(tuán)以后，這時(shí)老鐵可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行儲(chǔ)存或炸制，儲(chǔ)存可以進(jìn)行速凍或配送均可，這個(gè)就要根據(jù)老鐵實(shí)踐情況進(jìn)行操作，如果需要炸制，這時(shí)就需要控制好油溫，切記不要使用炒鍋，建議老鐵使用可控油炸鍋，油溫控制在一百五十度左右即可。

        下鍋炸制時(shí)間越三之五分鐘即可，在不斷翻滾炸制過(guò)程中，麻團(tuán)會(huì)從小微微變大，這就是油溫受熱的反應(yīng)，在此之前三好還真沒(méi)有想過(guò)，包子機(jī)竟然可以做麻團(tuán)，但是通過(guò)試機(jī)后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)可行，而且效果還是比較不錯(cuò)的，在此也感謝老鐵的催促和耐心。