素餡包子一直是包子機的痛點，也備受爭議，在好多老鐵印象中，無論是多功能包子機還是仿手工包子機只能包肉餡包子，素餡一直是沒有辦法克服，關于素餡問題也是很多老鐵一直較為關心的問題，之前受老鐵的要求，三好使用新型包子機測試過韭菜雞蛋以及茴香餡包子，《多功能包子機為什么做不了速凍包子？》這篇文章介紹茴香速凍包子的做法。

       昨天下午老鐵私信我，希望我能測試一下茄子辣椒餡，這個餡料在老鐵的當地比較暢銷，而且口味還比較受歡迎，目前老鐵一天能做三包面，生意做的風生水起，看到很多人說，無論是小型包子機還是仿手工包子機都做不了素餡，但是在這位老鐵餡料中，茄子辣椒素餡包子是他的拿手餡，如果多功能包子機做不了，對于老鐵來講，包子機就沒有什么意義，竟然老鐵有需求，三好包子機進行測試，于各位老鐵分享。

       茄子辣椒餡大素包，制作工序需把茄子切成一公分左右的大顆粒，這樣做口感佳，餡料看起來還比較有食欲，但是茄子卻易出水，以及餡料過大對于包子機的供餡系統具有考驗性，經過與老鐵的交流和探討，老款機型是沒有辦法在成型上去完成，所以三好使用仿手工系列的包子機制作，三好仿手工包子機不單在供餡系統上進行升級改造，在數控系統上，也有很多的突破。

       通過于老鐵視頻連線，確定餡料的狀態和形狀后，使用仿手工系列的包子機進行測試，餡料加入餡斗以后順順利利通過，而且整體的效果也非常不錯，其次通過自動卷面成型包和，包子機做出來的包子個個大小一致，每個包子里的餡料都非常飽滿，老鐵看到使用自己的餡料做出來的包子，內心充滿喜悅。

       其實并非包子機做不了素餡包子，近年來，應老鐵要求，三好基本上每個月都會進行不同餡料的測試，不單滿足老鐵需求，同時也可以根據老鐵的建議，進行整合性升級，在當下機械替手工的時代，我們不單單要在機械性能上優化，還要結合傳統手工制作工序，如果屏幕前的你，對包子機感興趣可以通過留言或私信我。